Cá tra nướng muối ớt

Trước kia, cứ vào tháng 7 hàng năm, người dân miệt đầu nguồn sông Mekong (An Giang) lại cùng nhau đi hớt cá tra bột về nuôi. Cá trưởng thành thì khi xuất bán, người dân quê tôi thường để lại vài chục con cá vào trong “vèo” để dành riêng cho gia đình ăn dần.

Cá thường được cho ăn bằng những con ốc con, rau muống… con nào con nấy tròn thấy mắc ham, nhưng ngon và thích nhất là mấy con cá có đém, người dân thường gọi là “cá vồ đém”. Loại cá này để làm món nhậu thì khỏi chê.
 
Và tôi cũng không có gì “sướng” bằng được cùng với mấy chú, mấy bác chế biến cá tra làm mồi nhậu. Món mà tôi còn nhớ mãi đến bây giờ là món “cá tra nướng muối ớt”, chế biến đơn giản nhưng ăn thịt rất dai và ngọt.
 
Cá tra lóc lấy hai phi lê xong, giã ít muối hột với mấy trái ớt hiểm xanh, ướp vào thịt cá và nướng trên than hồng, tranh thủ lúc cá chín đi một vòng trong vườn bẻ ít rau thơm và mấy đọt cây có vị chát để chút nữa đưa cay cùng với cá.
 
Cá nướng chín vàng ươm, uống một ly đế, cắn một miếng cá, mùi cá thơm và dai, một chút mặn của muối hột, một chút cay cay của ớt hiểm làm mấy chú, mấy bác cứ vỗ đùi độp độp.
 
Nếu có dịp bạn hãy chế biến món cá tra nướng muối hột thử xem, đảm bảo sẽ là một trong những món nhậu rất tuyệt và đảm bảo ai cũng sẽ thích.
Theo Trương Công Hào (Vĩnh Long Online)
Bài viết liên quan

sản phẩm nổi bật

CÔNG TY TNHH XNK THỦY SẢN ĐÔNG Á
  • Kích thước: (L)310mm x (D)55mm
  • Hình thức đóng gói: 10 kg/túi PE + có nhãn, 10kgs/thùng chính có dây đai
  • Số lượng: 20'FCL khoảng 1.100 thùng; 40'FCL khoảng 2.200 thùng (+/-10%)
Công ty TNHH Hùng Cá
  • Nguồn gốc: Cá Tra được tìm thấy phổ biến nhất ở Việt Nam. Phần lớn các trang trại nuôi cá được đặt tại tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ.
  • Thị trường: Cá tra rất phù hợp cho những bữa ăn ngon của mọi gia đình ở nhiều nước trên thế giới.
  • Phương pháp nấu: Ngon nhất là cá Tra nướng, kho, sa tế, nướng vỉ, chiên, hun khói, hấp. Thịt cá sẽ duy trì độ ẩm trong khi chế biến.
  • Thông tin liên quan: Ngày nay, cá Tra phi lê đã được biết đến như một trong những sản phẩm được quản lý chất lượng chặt chẽ trong ngành công nghiệp thực phẩm. Cá Tra được nuôi bằng ngũ cốc đậu nành để đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, kết cấu thịt, và hương vị của miếng cá.
  • Kích thước: 30 gr
Công ty Cổ phần Vĩnh Hoàn
  • Thông tin liên quan: Hình thức đóng gói : 1kg/túi x 10 túi/ hộp hoặc 20kg/túi, Thành phần : 100% collagen thủy phân chiết xuất từ da cá
Công ty TNHH Hùng Cá
  • Cân nặng: 0 gram
  • Tỉ lệ mạ băng: 0
  • Nguồn gốc: Cá Tra được tìm thấy phổ biến nhất ở Việt Nam. Phần lớn các trang trại nuôi cá được đặt tại tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ.
  • Thị trường: Cá tra rất phù hợp cho những bữa ăn ngon của mọi gia đình ở nhiều nước trên thế giới.
  • Phương pháp nấu: Ngon nhất là cá Tra nướng, kho, sa tế, nướng vỉ, chiên, hun khói, hấp. Thịt cá sẽ duy trì độ ẩm trong khi chế biến.
  • Thông tin liên quan: Ngày nay, cá Tra phi lê đã được biết đến như một trong những sản phẩm được quản lý chất lượng chặt chẽ trong ngành công nghiệp thực phẩm. Cá Tra được nuôi bằng ngũ cốc đậu nành để đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, kết cấu thịt, và hương vị của miếng cá.

Đăng ký nhận tin:
Đăng ký
Hỗ trợ trực tuyến
Vui lòng điền thông tin bên dưới và gửi tin nhắn cho chúng tôi để được giải đáp các vấn đề mà bạn quan tâm. Rất hận hạnh được phục vụ quý khách!
;
Đang xử lý...